煎餅‧家常餅料理王 王景茹 鄭元魁 (著) 康鑑文化

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	【资料名称】:煎餅_家常餅料理王 【资料描述】: 　　內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類，收錄130種煎餅、家常 餅，方便讀者根據口味喜好，挑選喜愛的食譜製作。 ?食譜作法步驟清楚，配合技法，對技巧要領、準備材料、攪拌步驟、水溫條件詳細解說，就能做出不黏不糊、香 味四溢的家常餅。 ?除一般人氣家常餅外，跳脫傳統，示範炒餅、炸腐餅，異國風味的濟州豆腐餅、韓式海鮮餅、大阪煎餅、墨西哥 卷餅、月亮蝦餅、印度拉餅……，提供更多創意和變化。 　　目錄 　　餅的烹飪技法 　　4種麵團製作條件 　　非學不可的煎餅技法 　　「粉」清楚，做餅更輕鬆 　　PART 1 煎餅技法大集合 　　水調類煎餅 　　發麵類煎餅 　　燙麵類煎餅 　　麵糊類煎餅 　　酥炸類煎餅 　　米粉類煎餅 　　PART 2 人氣當紅家常餅 　　基隆厚片蔥油餅 　　蔥油餅 　　港式臘味蔥油餅 　　養生山藥蔥油餅 　　洋蔥培根蛋餅 　　菜肉蛋餅 　　泡菜蛋餅 　　羅漢蛋餅 　　蝦茸薄餅 　　蘿蔔絲薄餅 　　起司薄餅 　　抓餅 　　古早味蔥餅 　　韭菜蝦仁餅 　　南瓜芝麻餅 　　牛肉卷餅 　　青木瓜卷餅 　　仔魚卷餅 　　XO醬海鮮餅 　　韭菜蝦米盒子 　　高麗菜碟子 　　滷香潤餅 　　雪菜雞肉薄餡餅 　　豆沙餅 　　蔥味大鍋餅 　　硬槍餅 　　鹹味芝麻烙餅 　　甜味葡萄烙餅 　　韭菜盒 　　豬肉餡餅 　　牛肉餡餅 　　斤餅 　　蔥燒餅 　　紅豆烙餅 　　XO醬烙餅 　　山東大餅 　　芝麻醬餅 　　黑胡椒餅 　　蔥燒芝麻餅 　　甜光餅 　　紅豆餅 　　玉米煎餅 　　香蔥鮪魚鬆餅 　　全麥南瓜鬆餅 　　PART 3 燒餅酥餅大集合 　　自製油酥麵團 　　燒餅類 　　酥餅類 　　PART 4 家常餅大變身 　　沙拉蛋皮煎餅 　　蛋皮響餅 　　麻醬核桃薄餅 　　家常肉絲炒餅 　　什錦炒餅 　　玉米蝦仁煎餅 　　老少炸腐餅 　　燒餅夾蔥油蛋餅 　　花枝羹淋蔥餅 　　膨餅 　　咖哩千層派 　　客家粄條煎蛋餅 　　起司牛肉抓餅 　　月亮蝦餅 　　咖哩海鮮餅 　　海苔南瓜餅 　　東洋煎餅 　　大阪煎餅 　　日式鬆烤餅 　　日式切餡餅 　　濟州豆腐餅 　　韓式海鮮餅 　　韓式泡菜煎餅 　　韓式泡菜湯泡餅 　　西式羅勒餅 　　義大利PIZZA 　　墨西哥卷餅 　　墨西哥雞肉薄餅 　　墨西哥牛肉卷餅 　　越氏冷春捲 　　印度拉餅 　　南國風味煎餅 百度云： 微云： 【下载地址隐藏】：                    点：回复可见地址 游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复